吃的面線糊

线面，闽南称为面线，是闽台地区具代表性的面食。面线糊是泉州久负盛名的风味小吃，汤底讲究，烂而不糊，清而不浊，食用时根据个人口味添加配料，味道鲜美，爽滑适口。泉州锡国饮食店的国仔面线糊获评为中华老字号。
泉州天下说：不但要温暖你的胃，更要温暖你的心。泉州天下-更懂泉州。

 

面线糊是闽南地区小吃。呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。
先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。就着本地的另一种小吃
——油条吃。面线糊一般可加入多种配料如大肠、春卷、豆腐、
猪肝、卤蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、醋肉（炸肉片）等等。

面线糊：

猪血汤：

醋肉

大肠：
 
卤蛋：
 
海蛎：
 
煎包：
  
煎饺：
 
油条：
 
鱿鱼：

传说，面线糊的产生也跟艰苦的生活有关。乾隆下江南时，来

到了一个叫做罗甲村的小村庄。那时正值粮食短缺的时候，村

民全都穷得揭不开锅。为此村民急得是团团转，实在想不出要

弄什么吃的来招待皇帝。乾隆在一秀才家门口下了轿，村里人

都替秀才捏了把汗。秀才的妻子急中生智，在墙角找到一些往

年丰收时啃剩的猪骨头和鱼剌，洗后下锅熬出一碗汤，又去柜

子里扫出一把面线碎和一把木薯粉，和着就做出了一碗面线糊

。乾隆吃后，感觉味道非常鲜美，马上问这“龙须珍珠粥”是

用什么做的？这秀才妻子真是巧，立即大胆回答，这是祖传秘

方，用上等面线和特等精制地瓜粉加工而成。皇上大大赏赐了

这个巧媳妇，这面线糊也就这样传开来了。

http://tuan.qztx.com/team.php?id=28&r=0